拉玛拉·戴维森LaMaraDavidson的蘑菇玉米面包和奶油蛋卷馅

这种调料的灵感来自 20 年前我在佐治亚州梅肯的感恩节，我无法忘怀，这位达拉斯厨师兼 Cornbread + Kimchi 的创始人说添加晚餐卷是一个简单但有影响力的转折它蓬松，充满咸味，黄油和草本风味

信用:凯特琳·本塞尔

配方总结测试

积极的:

30分钟

全部的:

1 小时 20 分钟

份量:

跳到食谱

主厨拉玛拉·戴维森分享了一种蓬松且充满咸味，黄油和草本风味的馅料配方。

这种调料的灵感来自 20 年前我在佐治亚州梅肯的感恩节，我无法忘怀，这位来自达拉斯的厨师兼Cornbread + Kimchi 的创始人说添加晚餐卷是一个简单但有影响力的转折

原料

成分清单

• 1包玉米松饼混合物或 1预制玉米面包蛋糕
• 1包奶油蛋卷或白卷
• 1 杯鸡汤
• 6 根中等芹菜茎，切碎，分开
• 1 个中等大小黄洋葱，切碎，分开
• 1杯浓奶油
• 2茶匙芹菜盐
• 2茶匙大蒜粉
• 1 茶匙擦过的鼠尾草
• 杯无盐黄油
• 2 杯粗切碎的新鲜舞茸蘑菇 pkg.蘑菇)
• 1 杯粗切碎的新鲜牡蛎蘑菇(来自 1 (4 盎司) 包蘑菇)
• 1 小(6 盎司)青椒，切碎
• 2个鸡蛋，轻轻打散
• 1茶匙粗盐

• 路线

  说明清单

  • 步骤1
  • 根据包装说明准备玉米面包或使用准备好的玉米面包让玉米面包和面包卷在室温下干燥约 3 天
  • 第2步
  • 将烤箱预热至 375°将高汤，1 杯芹菜和 1 杯洋葱放入中等大小的平底锅中用中高火煮沸将热量降至中等，煮，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约 10 分钟
  • 第 3 步
  • 将奶油，芹菜盐，大蒜粉和鼠尾草搅拌成平底锅中的原料混合物回到中高煮沸煮沸，不受干扰，直到液体稍微变稠，大约 5 分钟将混合物倒入搅拌机中，盖上盖子，然后取下中间件让蒸汽逸出在开口处放一条干净的毛巾处理直到大部分光滑，大约 1 分钟放在一边冷却直到可以使用
  • 步骤4
  • 在大平底锅中用中高温融化黄油加入蘑菇，甜椒和剩下的 1 杯芹菜和洋葱用中高温烹饪，经常搅拌，直到蔬菜变软，大部分液体蒸发，大约 6 分钟远离热源，稍微冷却一下，大约 5 分钟
  • 第 5 步
  • 将玉米面包粗碎并卷入一个大碗中加入稍微冷却的蔬菜混合物，浓奶油混合物，鸡蛋，盐和胡椒，用抹刀轻轻搅拌混合
  • 第 6 步
  • 用烹饪喷雾轻轻涂抹一个 9x13 英寸的烤盘，用勺子将玉米面包混合物均匀地放入盘中在预热的烤箱中烘烤，裸露的，直到边缘呈金黄色，中心不再湿润，35 到 40 分钟服务

    尖端

    如果您没有时间晾干面包，戴维森建议将玉米面包和面包卷放入 200° 的烤箱中约 20 分钟干燥或陈旧的面包会吸收美味的高汤和调味料

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